专业介绍--厨师专业

专业设置

专业介绍

厨师专业

名牌专业： 由特一级烹调师、高级艺术食雕师、省级考评员任教。

厨师专业	学习时间	学习内容
一级厨师班	学期2个月	学习高档食雕、冷拼、及热食艺术菜为主要内容。
二级厨师班	学期2个月	理论以四大风味菜系，高档宴席菜单的设计，主要学习瓜雕、萝卜花、冷拼、果拼、国边艺术为主，并学习具有较高食用价值的热食艺术菜。
三级厨师	学期2个月	主要学习刀功、勺功、烹饪原料知识、烹饪原料的初步热处理技术，宴席菜单糊浆处理技术，制汤技术，热菜、冷菜的烹饪方法，川、鲁、苏、粤四大菜系。结业后学校全部安置工作。

山东省级阳光工程培训基地山东省再就业培训基地
地址：淄博市张店区杏园东路61号招生热线：0533-2156406 网址：www.zb-xxjx.com